Mercimekli Börek

Mercimekleri haşlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
Soğanlar yumuşayınca üzerine salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Susam, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip hafif kavurun.
İnce kıydığınız cevizleri ekleyip hafif yağı çıkana kadar kavurun.
Mercimeği ekleyip hafif ezerek karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve soğuması için kenara alın.

Sıvı harcı için;
Yumurta, ayçiçek yağı, soda ve tuzu bir karıştırma kabında çırpın.
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
 
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını ayçiçek yağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.