2 adet yufka
İç Harcı için Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek – çiğden
2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 diş sarımsak – ezilmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
1 avuç susam
1 tatlı kaşığı kimyon
1 avuç ceviz
Sıvı Harcı için Malzemeler
1 yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
1 şişe soda
1 tutam tuz
Üzeri için Malzemeler
Susam
İç harcı için;
Mercimekleri haşlayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber, susam ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
Son olarak ince kıydığınız cevizleri ekleyip hafif yağı çıkana kadar kavurun.
Ardından ocağın altını kapatın ve soğuması için kenara alın.
Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabında yumurta, zeytinyağı, soda ve tuzu çırpın.
Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını zeytinyağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla sıvı harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
Yorumlar