Hamuru için Malzemeler
1 adet yumurta
3 su bardağı un
1 tutam tuz
1 su bardağı ılık su
İçi için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan – yemeklik doğranmış
1 su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
Yarım demet maydanoz – ince kıyılmış
Karabiber
Tuz
Sosu için Malzemeler
Kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
1,5 su bardağı sıcak et suyu
Hamuru için;
Bir kaba un ve tuz koyup karıştırın ve unun ortasını açın. İçine yumurtayı kırın ve suyu koyun, yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
İçi için;
Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ilave edip mercimeği haşlayın.
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
İçine mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin, tuz, karabiber ile baharatlandırın.
Soğanlar pişince, İnce doğradığınız maydanozu ilave edip, karıştırın.
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve merdane ile tepsi büyüklüğünde açın.
İri kare parçalar olacak şekilde enlemesine ve boylamasına kesin, karelerin ortasına mercimekli harçtan koyup uçlarını birleştirerek üçgenler elde edin. Yağlanmış tepsiye mantıları dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kızaran mantıların üzerine et suyunu dökün ve tekrar fırında pişirin.
Mantıları fırından çıkardıktan 10 dakika sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Tereyağını eritin, içine pul biber koyun ve yağı kızdırın.
Hazırladığınız sosu sarımsaklı yoğurdun üzerinde gezdirerek servis edin.
Yorumlar