Mini Kişler

Hamuru için;
Kiş hamuru için önce un, tereyağı, yumurta ve tuzu parçalayıcının haznesine alın ve hamur haline gelene kadar çekin.
Eğer hamurunuz istediğiniz kıvamda toplanmadıysa 2 – 3 yemek kaşığı su ilave edip parçalayıcıda çekin.
İki fırın kağıdının arasına hamuru alın ve bir merdane yardımıyla açın.
Küçük kiş kalıbını referans alarak hamurunuzu kesin ve kalıbın içerisine yerleştirip elinizle yayın.
Hazırladığınız kiş hamurlarını buzdolabında bekletin.
*Toplamda 6 ya da 8 adet kiş çıkacaktır.
Hazırladığınız mini kişlerin üzerlerini kiş kalıbınıza göre kestiğiniz yağlı kağıtla kaplayın ve üzerlerine ağırlık olması için baklagil koyup 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8 dakika kör pişirme yapın.
Daha sonra ağırlıkları ve yağlı kağıdı alıp kişleri yeniden fırına verin ve 8 – 10 dakika daha pişirin.
Mantarlı harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine ince doğradığınız mantarları ilave edip hafif soteleyin.
Sotelediğiniz mantarların üzerine iri piyazlık doğradığınız soğanları ilave edip 3 – 4 dakika soteleyin.
Bir karıştırma kabına küçük küp doğradığınız kuru domatesleri ekleyin.
Üzerine hazırladığınız mantarlı iç harcı ilave edip karıştırın.
Taze kekiği ilave edip her şeyi harmanlayın.

Peynirli harç için;
Çeri domatesleri ortadan ikiye bölün.
Mozarellayı elinizle küçük parçalara ayırın.
Fesleğenleri elinizle parçalayın.

Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabında yumurta, tuz, beyaz biber ve muskat rendesini karıştırın.
Üzerine kremayı ilave edip bir çatal yardımıyla iyice çırpın.

Birleştirmek için;
Fırından çıkan kişlerinizin içerisine dilediğiniz iç harçtan doldurun.
Hazırladığınız sıvı harçtan üzerlerine gezdirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.