Hamuru için Malzemeler
1 su bardağı süt
½ su bardağı su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta akı / sarısını üzeri için ayırın
½ su bardağı ayçiçek yağı
4 + ¾ su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yumurta sarısı – üzeri için
Üzeri için Malzemeler
Mantarlı Harç için Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10 – 12 adet kültür mantarı
2 avuç bebek ıspanak
Tuz
Karabiber
Sarımsak Tozu
Pul Biber
1 su bardağı kaşar peynir – rendelenmiş
Zeytinli Harç için Malzemeler
5 yemek kaşığı dilimli zeytin
10 – 12 dal taze kekik
Oda sıcaklığındaki süt ve suyu bir karıştırma kabına alın. Üzerine kuru maya ve şekeri ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından yumurta akı ve ayçiçek yağını ilave edin. Başka bir kapta un ve tuzu karıştırın. Sıvı ve kuru malzemeleri birbirine karıştırarak yoğurun. Kıvamını bulan hamuru kaba alıp streçleyin ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken kültür mantarlarını dilimleyin, tavanızı ısıtın ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, mantarları tavaya ilave edin ve sotelemeye başlayın. Ardından ıspanakları ilave edin ve tuz, karabiber, pul biber ve toz sarımsak ile lezzetlendirip kenara alın.
Dilim zeytinlere taze kekik yapraklarını ilave edip onu da ayrı bir kapta karıştırın.
Mayaladığınız hamuru ortadan ikiye ayırın. Çok ince olmayacak şekilde tezgahı unlayarak merdane yardımı ile hamuru açın. Ağzı geniş bir su bardağı ile kesin. Her bir hamur yuvarlağının orta kısmına çatal yardımı ile delikler açın. Hazırladığınız harçlardan hamurunuzun ortasına yerleştirin ve tepsiye dizin. Hamurların kenar kısmına yumurta sarısı sürün. Dilediğiniz pizzanın üzerine de rendelediğiniz kaşarlardan serpin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Yorumlar