Musakka Lazanya

Patlıcan ve patates için;
Patlıcanı çok ince olacak şekilde yuvarlak dilimleyin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Dilimlediğiniz patlıcanları ısınan yağa alıp kızartın.
Kağıt havlu serdiğiniz tabağın üzerine patlıcanları alın ve üzerine bir kapak kapatın.
Patatesinizin uzun kısmından olacak şekilde mandolinden geçirerek ince dilimleyin ve bir karıştırma kabına alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin.

Kıymalı iç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Soğan yumuşayınca kıymayı ilave edip sotelemeye devam edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip hafif ezerek karıştırın.
Kıymalarınız iyice kavrulunca toz tarçını ilave edip karıştırın.
Kıymalar iyice renk alınca küp doğranmış domatesleri suyuyla beraber ilave edip karıştırın.
Toz şeker ve balzamik sirkeyi ekleyip bir tur karıştırın.
Domatesler hafif suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

 
Beşamel için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve içerisine tereyağını ekleyip eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan ununuzun içerisine tuz, beyaz biber ve muskat rendesini ekleyip sütü ekleyin ve bir çırpma teliyle karıştırın.
Tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Birleştirmek için;
28 x 28 cm.’lik kare cam fırın kabınızın tabanına 3 – 4 yemek kaşığı beşamel sos gezdirin ve yayın.
Tabana lazanya yapraklarını dizin.
Sırasıyla patates, kıyma, kızarmış patlıcan, lazanya yaprağı ve beşamel olarak kat kat dizin.
En üzerine lazanya yapraklarını dizin, üzerine beşamel sosu döküp yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve tekrar fırına alıp peynirler eriyene kadar 10 – 15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı 5 – 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.