Pastırmalı Kalem Böreği

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip hafif yumuşayana kadar pişirin.
İnce doğradığınız biberleri tavanıza ilave edip soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Pastırmalarınızı ince doğrayın ve tavanıza ilave edip sotelemeye devam edin.
Domateslerinizin kabuklarını soyun.
İçerisindeki çekirdekli kısımlarını çıkartın ve küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Sotelenen sebzelerinizi bir karıştırma kabına alın.
İçerisine doğradığınız domatesleri ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan iç harcınızın içerisine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkanızı tezgahınıza açın.
Yufkanızı 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin.
Ardından hazırladığınız ve soğuttuğunuz iç harcı üçgenin geniş kenarına koyup sarın.
İç harç bitene kadar böreklerinizi hazırlayın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine hazırladığınız böreklerinizi ilave edip kızartın.
Kızaran böreklerinizi havlu kağıt serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis edin.