2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet taze yufka
150 gr. yağsız beyaz peynir
150 gr. lor peyniri
1 su bardağı taze kaşar peyniri
7 – 8 dilim çemensiz pastırma
Sıvı Harç için Malzemeler
½ su bardağı su
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
1 yumurta
Bir karıştırma kabında su, zeytinyağı, süt ve yumurtayı bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.
Bir karıştırma kabında ufalanmış beyaz peynir, lor peyniri ve rendelenmiş taze kaşar peynirini karıştırın.
26 – 28 cm.’lik tavanızı tezgahınıza alın ve tabanını zeytinyağıyla yağlayın.
Yufkanızı ortadan ikiye bölün ve tavanın tabanına pileli olacak şekilde yerleştirin, kalan yarısını da karşı tarafına yayın.
Üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sıvı harçtan sürün.
Ardından ikinci yufkayı da parçalayarak diğer yufkaların ters yönüne doğru tavaya yerleştirin.
Üzerine tekrar sıvı harçtan iyice sürüp yufkayı nemlendirin.
Hazırladığınız peynirli iç harcı yufkanın üzerine serpiştirin.
Peynirin üzerine ince dilimlenmiş pastırmaları gezdirin.
Ardından yufkanızı tekrar parça parça iç harcın üzerine yerleştirin.
Son kalan yufkayı da üzerine kapattıktan sonra kenarlarından hafif bastırarak içe doğru sıkıştırın.
Kalan sıvı harçtan yeniden böreğin üzerine gezdirin.
Ocağınızı açın ve tavayı ocağa alıp böreğin taban kısmını güzelce kızartarak pişirin.
Tabanı kızaran böreğinizi bir kapak veya tabak yardımı ile ters düz edip kenarlarından düzelterek güzelce kızartarak pişirin.
Yağının az olduğunu düşünüyorsanız böreğin kenarlarından hafifçe yağ gezdirip lezzetlendirin.
Böreğin alt kısmı da üstü gibi kızarana kadar 15 dakika dengeli şekilde pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Yorumlar