Patatesli Kıyır Börek

İç harcı için;
Patateslerinizi kabuklarıyla haşlayın.
Ardından kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alıp bir patates ezici yardımıyla ezin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından salçaları ilave edip iyice kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi içerisine ilave edip karıştırın.
Ardından ezdiğiniz patatesleri tavanıza ilave edip iyice karıştırın.
Ocaktan aldığınız iç harcınızın içerisine ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Hamuru için;
Bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine yumurta, ayçiçek yağı, süt, su ve tuzu ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın.
Ardından yoğurmaya başlayın.
Kıvama gelen hamurunuzun üzerine bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.

Birleştirmek için;
Hamuru 10 bezeye ayırın.
Bir bezeyi önünüze alın ve üzerine nişasta serperek pasta tabağı büyüklüğünde bir merdane yardımıyla açın.
Aralarına oda sıcaklığında tereyağı sürerek 10 hamuru üst üste yerleştirin.
Ardından yine merdane yardımıyla hamuru açabildiğiniz kadar ince dikdörtgen olacak şekilde açın.
İç harcı hamurun uzun kısmına pay edin ve bir kat rulo olacak şekilde sarın.
Ardından rulonun bittiği yerden bıçağınızla kesin.
Kalan diğer kısma tekrar iç harç koyun ve bir kat rulo olacak şekilde sarın.
Aynı şekilde devam ederek üç rulo hazırlayın.

Hazırladığınız ruloların üzerine çizikler atın.
Susamla süsleyin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.