Hamuru için Malzemeler
5 su bardağı un
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı çörekotu
½ su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
İçi için Malzemeler
300 gr. lor peyniri
1 paket hellim peyniri
1 su bardağı çeçil peyniri
6 dal taze soğan
1 bağ maydanoz
2 adet yumurta beyazı
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
½ adet limon suyu
Hazırlanışı
Hamur için
Geniş bir kasede un, tuz, kabartma tozu, mahlep ve çörek otunu harmanlayın.
Ayrı bir kasede su, kuru maya, şeker, yoğurt, zeytinyağı ve sütü harmanlayın.
Bu iki karışımı birbirine yedirin ve bir hamur elde edin.
Hamurunuzu yoğurduğunuz kabın içerisinde üzerini hiç hava almayacak şekilde streç ile iyice kapatarak 1-1,5 saat dinlendirin.
İç harç için
Peynirleri bir mutfak robotundan ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar geçirin.
Ardından bir kaseye alıp içerisine yumurta beyazı, taze soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
Üzeri için
Yumurta sarısı, limon suyu ve suyu harmanlayın.
Pideleri oluşturmak için;
Hamurdan küçük toplar elde edin. Toplardan birisini unlanmış tezgaha alın ve oval olacak şekilde elinizle veya merdane yardımıyla açın.
İç harcı ortasına yerleştirip, hamurun uçlarından birleştirerek açık pide olacak şekle getirin.
Hamurun üzerine yumurta sarılı harçtan bir fırça yardımıyla sürün.
Tüm hazırladığınız pidelerinizi bir fırın tepsisine yerleştirip, 15-20 dakika daha mayalandırın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Yorumlar
Kama
Eylül 2018
Bu kadar lezzetli bir hamur olur mu?? iç harcıyla beraber mükemmel ötesi bir lezzet?teşekkür ediyorum Arda şefim?Bir çok tarifinizi deniyorum hepsi de birebir tutuyor? sayenizde seve seve yemek yapıyorum? emeğinize sağlık
Sümeyra
Şubat 2017
Bugün ikinci yapışım. Bu seferkine mahlep koymadım. Sağolun. Mesleğinizde başarılar dilerim size Arda Türkmen.
Tuğba
Haziran 2016
Mutlaka deneyin derim çok güzel oluyor.şu an hamurum mayalanıyor ikinci kez yapıyorum.vazgeçilmez tariflerim arasına girdi.
Esra Özdere
Aralık 2015
Gercekten mukemmel oldu. Yumuşacık ve tadi super…
Raşit akdere
Ekim 2015
Abi ben baklava ustasıyım,pasta ve poğaçaya merakım var, verdiğiniz tarif çok mükemmel oldu, teşk. ederim
canan
Aralık 2014
yaptım çok ta güzel oldu,tereddüt etmeden yapabilirsiniz.
ilknur
Kasım 2014
Gercekten cok guzel bir tadi war gorunusu bile cok guzel
★
iyiki bu tarifi bize gosterdiniz cook tesekurlleerrr