3 bardak un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Aldığı kadar su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı için Malzemeler
250 gr. az yağlı kıyma
1 soğan
Tuz – karabiber
4-5 yemek kaşığı su
Kızartmek için Malzemeler
Sıvıyağ
Geniş bir kapta unu, tuzu, sirkeyi, kullanıyorsanız sıvı yağı su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın.
Bu arada kıymaya tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı rendeleyerek veya çok ince kıyarak içine ilave edin. Suyla yumuşak bir kıvam elde edin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yapın. Bezeleri ufak tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve kaşığın tersiyle yayın. Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kapatın. Kenarını iyice kapatın. Bunun için küçük bir tabak kullanabilirsiniz.
Börekleri çok bekletmeden kızartırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Geniş ve derin bir tencerede bol sıvıyağı kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartarak sıcak olarak servis edin.
Yorumlar
Hayale
Nisan 2020
Kac tane beze oluyor
editör E.M.
Nisan 2020
12 tane rahatlıkla çıkartabilirsiniz.
Nefise
Aralık 2016
Bunu lorlu peynirle de yapsak olur mu
büşra
Temmuz 2016
denedim çok güzel oldu….
evolution
Ekim 2014
Bende ilk defa yaptım çok lezzetli oldu. Malzemelerde bulunan sirkeyi hamura eklemedim. Bir de iç harcı kıymaya yarım su bardagindan biraz fazla su ekledim. Tarif için teşekkürler…
Aslı
Eylül 2014
Denedim eşim çok beğendi ve afiyetle yedik.Teşekkürler.
zeynep franchi yatala
Haziran 2014
Galatı meşhur lügatı fasihten evladır demişler..Biz çiğ börek diyoruz.
yasemin
Temmuz 2013
Eskişehirimizin vazgeçilmez yemeğini yaptığın için teşekkür ederim. Ancak adı çiğbörek değil çibörektir. Çünkü çiğ değildir. çi demek kıpçak dilinde lezzetli anlamındadır. ve adı oradan gelmiştir. Başlığı düzeltirseniz sevinirim.
editör E.M.
Temmuz 2013
İsmin dilimize geçişinde, her ne kadar yanlış bir anlam kazanmış olsa da, kullanım ve bilinirlik, ülkemizde “Çiğ Börek”. Kıpçak dilindeki gerçek ismini de başlığa ekledik. Katkınız için teşekkürler.
betul
Temmuz 2013
HERSEY COK GUZEL AMA YUMURTA KIRDIKDAN SONRA KOFTE YOGURMAK ?