Baklavalık yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta
4 su bardağı süt
1 tutam tuz
İç Harcı için Malzemeler
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr. kıyma
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 avuç kuş üzümü – ıslatılmış
½ su bardağı çam fıstığı
Tuz
Karabiber
Soğanları yemeklik doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun.
Soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Kuş üzümü ve fıstığı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve kenara alıp soğumaya bırakın.
Yumurta, süt, 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.
Tezgahınıza 4 kat yufkayı üst üste koyun.
Sütlü karışımdan en üstüne sürün.
Kavurduğunuz kıymadan yufkanın uzun kısmına alın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.
Fırın kabınızın şekline göre böreklerinizi yerleştirin.
Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi tepsiniz dolana kadar devam edin.
Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün. Böreklerin üstünün yağlanmasını sağlayın.
190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
Yorumlar
Elif
Mart 2023
Edit: Sosu biraz azaltmakta fayda var. Böreğin çıtırlığı gidiyor. Bir sonrakine 1/3 oranında azaltarak ilerleyeceğim. Bunun dışında harika.
Elif
Mart 2023
Bir paket yufkada ortalama 44 (-+2) oluyor. Tam ölçü hazırladım. 8 adet yufkanın ortasından 28 cm’lik yuvarlaklar keserek katmerde kullandım. Kalanını bu böreği yaparken 2. katlara koydum. Bu durumda 32 cm’lik yuvarlak borcama 6 adet börek sığdı, 2 adet de buzluğa attım. Solüsyonun da bir kısmını buzluğa attım, kalanı da kesinlikle çok gelmiyor. 1-2 saat bekletince çekiyor, çekmeyen kısımda pişirince kayboluyor. Harç da az değil kesinlikle.Aşırı lezzetli bir börek, müptelası olduk.
Emel
Mart 2023
Daha önce yapmıştım, çok güzel oldu. Şimdi buradaki malzemelere bakarak orta yağlı kıyma çıkardım. Fakat az yağlı kıyma gerekiyormuş. Bu belirtilmeli. Teşekkürler.
Maya Suna
Mayıs 2020
İlk defa ölçüler tutmadı.Öysa tüm tariflerde mükemmel tutuyor.400 g kıyma 4 ruloya kadar yetti.4 bardak süt belli ki yanlışlıkla yazılmış çünkü bu kadar sosu koyacak börek çıkmıyor.1 bardak kullandığıma rağmen yine de sos kaldı.Lezzete diyecek lafım yok,mükemmel.
Büşra Sarıl
Ocak 2020
Bu böreği 4-5 defa yaptım her seferinde yiyenler bayıldı!! Harika oluyor. Tabi artık o kadar dolmalık fıstık eklemek imkansız ama…
Şenol günden
Şubat 2019
Arda bey çok teşekkürler.yapıyorun buzluğa atıyorum.çok beğeniyor.favorilerim arasında
nejla şimşek
Haziran 2018
4 su bardagı süt fazla degilmi
Aslı
Mayıs 2018
Merhaba bu böreği dondurucuya koyabilir miyiz ? Konulabilirse eğer nasıl olmalı detaylı bilgi rica ediyorum.
editör E.M.
Mayıs 2018
Börekleri pişirmeden yağlı kağıtla derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Gülnur
Mart 2018
Merhaba tarifinizi denedim çok güzel oldu çok teşekkürler birsey sormak istiyorum böreği akşamdan yapıp buzdolabına koysak sabah pisirsek olur mu
editör E.M.
Mart 2018
Buzlukta saklayın.
Zeliha
Eylül 2017
Arda’nın mutfağı harikasın… Yok böyle bir lezzet teşekkürler…
Serap
Nisan 2017
Favori böreğim oldu.Tesekkurler .
Nuray
Aralık 2016
Arda beyin tarifleri zerre şaşmıyor. Güvenerek yaptim harika oldu. Tesekkurler. ..
Burcu
Temmuz 2016
Berbat bir tarif. Yumurta ve sütü daha az koymama rağmen yumurtalar omlet gibi pişti ve çok hamur oldu böreğin altı.
Rose
Temmuz 2016
Sweet Arda bey,
Sizin tariflerinizden bayagi yaptim, cok leziz idi, ve bugünde Sariyer böregi yapmak istiyorum.
Şef tariflerini yapiyorum, cünki yeni ve degisik yemekler yemeyi seviyorum, ve yemek yapmayi seviyorum.
Sizin ölcünüzde 1 su bardagi 240 ml? Yoksa 200ml? Cünki bardaginiz kücük duruyor…
Greetings, enjoy your meal!
Zarmina
Temmuz 2016
Merhaba Arda bey.Sizin tariflerinizden cogunu esimle beraber yapıyoruz.çok guzel oluyor vallah.Ellerinize saglik.Rabbim saglikli omurler versin size.amin
ahmet
Haziran 2016
programı izler izlemez bu böreği denememiz lazım dedik eşimle. ertesi gün anlatılanları harfiyen yerine getirdik. muhteşem bir tat. yapılışı çok basit. kuş üzümü ayrıntısı çok da hoş olmuş. teşekkürler.
Elif burcu
Haziran 2016
Kuş üzümü bir böreğe bu kadar mı yakışır!
Dün izledik bugün yaptık.
Teşekkürler :))
Gulay
Haziran 2016
Harika tarifler hepsini denedim sayilir bi harika ?
Canan
Haziran 2016
Harika görünüyor.??
En kısa zamanda deneyeceğim.☺️
Selçuk OĞLAKÇI
Haziran 2016
Merhaba Arda Bey.
Tarifinizi izledikten sonra ben de denedim ve çok güzel bir börek ortaya çıktı. Teşekkürler. Kuş üzümünü sıcak suda beklettikten sonra ortaya güzel mi güzel bir “kuş üzümü çayı” ortaya çıktı. İçmenizi tavsiye ederim. Saygılar…