Hamuru için Malzemeler
500 gr. un
¾ su bardağı mısır unu
3 – 4 tutam tuz
4 gr. yaş maya
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
6 – 7 adet domates – rende
1 diş sarımsak
20 – 25 yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı toz parmesan
3 dal taze kekik
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Nefis Kenar için Malzemeler
Dil peyniri
1 adet yumurta sarısı
Susam
Üzeri için Malzemeler
Mozarella peyniri
10 – 15 dilim pepperoni
7 – 8 dilim bresaola
Roka
Hamuru için;
Un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın.
Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin. Bir stand mikseriyle iyice yoğurun. İyice kıvam alan hamuru 4 parçaya bölün ve yuvarlak şekil verip hafif unladığınız bir tabağa alın. Üzerini streç filmle sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın.
Sos için;
Bütün malzemeleri bir sos tenceresinde pişirin. Ardından bir parçalayıcıyla sos haline getirin.
Nefis Kenar için;
Pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak açın. Kenar kısımlarına dil peynirlerini dizin. Hamurla üzerlerini kapatarak pizza kenarı elde edin. Elde ettiğiniz kenarlara yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Birleştirmek için;
Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın. Sosun üzerine bütün tabanı kaplayacak şekilde mozarella peyniri serpin. Pepperonileri peynirin üzerine dizin ve 200 – 220 derecede “alt tabanı ısıtılmış fırında”, tabanda 15 dakika pişirin.
Pizzanız fırından çıktıktan sonra üzerine ince dilim bresola ve rokayı koyup sıcak servis edin.
Yorumlar
Tülin Danışman
Ocak 2018
Pazar gününe çok yakıştı…hamur çıtır ve ince oldu…tşk…
Beyza Kahra
Haziran 2017
4gr yas maya nasil oluyor. Normalde bir kup yas maya 42gr. Yardimci olursaniz memnun olurum, arastirdim ama sonuc alamadim
editör E.M.
Haziran 2017
Paketten 10’da 1’ini kullanın.
Başak
Nisan 2017
Hamur gerçekten güzel ama pizzanın altı ii kızarmadı. Tarifi eksik okumuşum. Yine de net olarak anlayamadım. Fırının sadece alt ızgarasını mı ısıtacağız?
editör E.M.
Nisan 2017
Fırını ısıttıktan sonra alt ızgaraya değil, pizzayı direk fırın tabanına koyarak pişiriyoruz.
Fidan
Mart 2017
Çok güzel bir tarif teşekkürler