10 yaprak lazanya
İç Harcı için Malzemeler
3 – 4 adet patlıcan
2 su bardağı haşlanmış bezelye
250 gr. haşlanmış brokoli
1 adet orta boy patates
2 yemek yaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1/4 adet muskat cevizi
Tuz
Akbiber
Karabiber
Sosu için Malzemeler
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek su bardağı su
5 – 6 adet orta boy doğranmış domates
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı balzamik sirke
2 yemek kaşığı toz parmesan
3 – 4 dal kekiksebze püreli
8 – 10 yaprak taze fesleğen
1 su bardağı rende mozarella / üzeri için
Patlıcanları ince uzun dilimleyin, kızartıp üzerini streçleyin ve kenara alın.
Bezelye, patates ve brokolileri haşlayın, suyunu süzün. Bir tencerede un ve tereyağını kavurun, üzerine sütü ilave edip kıvam alana kadar çırpın. Tuz, akbiber ve muskatı ilave edin, haşlanan sebzeleri beşamel sosun içerisine ilave edip bir blender yardımı ile ezin diğer tarafta haşladığınız patatesleri rendenin ince tarafı ile rendeledikten sonra püre karışımına ilave edin son olarak karabiber ilavesini yapın ve karşıtırıp kenara alın.
Küçük bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağını, doğranmış domatesleri, şekeri, balzamik sirkeyi ve son olarak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Ateşten alıp feleğen, kekik ve toz parmesanı ilave edin, blender yardımı ile ezip kenara alın.
Birleştirmek için; kaynayan suyun içerisine bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin ve lazanya yapraklarını haşlayın. Her lazanya yaprağının içerisine hazırladığınız püre karışımından sürün ve üzerine kızarttığınız patlıcandan ikişer dilim yerleştirip rulolar oluşturup fırın kabına dizin. Diğer tüm lazanya yapraklarını bu şekilde hazırlayın. Üzerine sosunu döküp en üste mozarellaları serpiştirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Yorumlar