Hamuru için Malzemeler
200 gr. un – 1 + ¾ su bardağı
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı mısır nişastası
Tuz
1 yemek kaşığı zerdeçal
375 ml. su – 2 su bardağı
2 yumurta
Sebzeler için Malzemeler
¼ adet lahana
½ adet kabak
½ adet tatlı patates
1 adet havuç
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
3 dal taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı soya sos
2 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı pul biber
Sebzeler için;
Lahana, kabak, tatlı patates ve havucu kibrit çöpü olacak şekilde kesin.
Soğanı ince doğrayın.
Taze soğanı ince doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Sebzeleri içerisine alın.
Tuz ve karabiberi ilave edip yağsız olacak şekilde sotelemeye başlayın.
Sebzeler hacimlerini kaybedince ince doğranmış taze soğanı ilave edip karıştırın.
Sotelenen sebzelerin içerisine zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
Hamuru için;
Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, mısır nişastası, tuz, zerdeçal, su ve yumurtayı bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Pişen sebzeleri bu karışımın içine alın ve iyice harmanlayın.
Birleştirmek için;
Sebzeleri pişirdiğiniz tavayı temizleyip ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ekleyin ve her tarafına yayın.
Sebzeli harcınızdan tavanıza ince bir katman dökün ve yayın.
Pancake’in bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve bu sırada tavayı yağlayın.
Harç bitene kadar aynı işleme devam edin.
NOT : Toplamda 2 ya da 3 adet pancake elde etmiş olacaksınız.
Bir karıştırma kabında soya sos, su, sirke, esmer şeker, zeytinyağı, susam ve pul biberi karıştırın.
Hazır olan pancake’i dilediğiniz gibi kesin ve sosla birlikte servis edin.
Yorumlar