4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
10 gr. kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
80 ml. zeytinyağı – ½ su bardağı
Tuz
Hamurun Dışı için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
¼ su bardağı su
1 yumurtanın beyazı
Kavrulmuş susam
İçi için Malzemeler
1,5 su bardağı beyaz peynir
2 yemek kaşığı taze peynir
2 avuç taze kaşar peyniri – rendelenmiş
Taze kekik
Üzeri için Malzemeler
Taze kaşar peyniri – rendelenmiş
Bir karıştırma kabında su, kuru maya ve toz şekeri iyice karıştırın.
5 dakika mayalanmaya bekleyin.
Ayrı bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
Orta kısmına hazırladığınız mayalı karışım ve zeytinyağını ilave edin.
Kenarlarından tuzunu ekleyin ve önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazır olan hamuru hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat mayalamaya bırakın.
Bir karıştırma kabında üzüm pekmezi, su ve yumurta beyazını karıştırın.
Yayvan bir tabağa susamı alın.
Ayrı bir karıştırma kabında beyaz peynir, taze peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve taze kekiği karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve birkaç tur yoğurun.
Hazır olan hamuru 20 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın.
Yuvarladığınız topların tek tarafını pekmezli suya batırın ve ardından susama batırın.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamurları dizin ve ortalarına bir bardağın tabanıyla bastırın.
Bastırdığınız kısımlara beyaz peynirli harçtan yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Yorumlar