Üç Peynirli Puf Börek

Bir karıştırma kabında ayçiçek yağı ve suyu karıştırın.
Yufkayı tezgahınıza serin.
Yufkanın yarısına hazırladığınız yağlı sudan bir fırça yardımıyla sürün ve sürmediğiniz kısmı üzerine kapatın.
Bir karıştırma kabında bütün peynirleri karıştırın.
Yufkayı 4 eşit üçgene kesin ve uzun olan kısma peynir harcından koyun.
Ardından rulo olacak şekilde sarın ve kendi etrafında çevirerek gül şekli verin.
Fırın tepsinize hazırladığınız yufkaları dizin.
Bir karıştırma kabında ayçiçek yağı, su, soda ve tuzu karıştırın.
Sıvı harcı yufkaların üzerine gezdirin.
Sıvı harcı çekmesi için 6 – 8 saat buzdolabında bekletin.
Yufkaları oldukları yerde ters çevirin.
Ardından üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.