½ paket kuru maya – 5 gr.
1 tutam toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
5 su bardağı un
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
200 gr. kıyma
1 adet soğan – rende
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam kırmızı pul biber
1 tutam kimyon
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
3 – 4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Hamuru için;
Bir karıştırma kabında kuru maya, toz şeker ve ılık suyu karıştırarak mayayı eritip 5 dakika bekletin.
Ardından içerisine yumurta, zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip karıştırın.
Ununuzu karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
İçerisine sıvı harcı ilave edin ve önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle yoğurun.
Kenarlarından tuz ilave edin ve yoğurmaya devam edin.
Hamurunuz isterse biraz un ilave edebilirsiniz.
Hamurunuzu karıştırma kabınıza koyun ve streç filmle iyice kapatıp 1 saat mayalamaya bırakın.
İç harcı için;
Bir karıştırma kabında kıyma, soğan, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip yoğurun.
Birleştirmek için;
Hamurunuzu unladığınız tezgaha alın ve üzerine hafif un serperek açın.
Hamurunuzdan 5 cm.’lik kareler kesin.
İçlerine hazırladığınız kıyma harcından yerleştirin.
Uçlarını birleştirip bohça şeklinde kapatıp yuvarlak şekil verin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağını ilave edip kızdırın.
Hazırladığınız mantıları birleşme tarafları alta gelecek şekilde tavanıza ekleyin ve kızartın.
Kızarttığınız mantıları kağıt havlunun üzerine çıkartın ve fazla yağını süzdürün.
Servis etmek için;
Hazır olan mantılarınızı servis tabağına alın.
Bir karıştırma kabında yoğurt ve sarımsağı karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin.
İçerisine salçayı ilave edin ve hafif kavurun.
Mantılarınızın üzerine önce sarımsaklı yoğurt ardından hazırladığınız salçalı yağdan gezdirerek servis edin.
Yorumlar