Yağlı Poğaça

Hamuru için;
Bir karıştırma kabında ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açın.
İçerisine hazırladığınız mayalı karışımı ve ayçiçek yağını ekleyin.
Bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
Kenarlardan tuzu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Hamur hafif kıvam alınca yoğurmaya başlayın.
Hamur hazır olunca hava almayacak şekilde kapatın ve 1 saat mayalamaya bırakın.

Birleştirmek için;
Bir karıştırma kabında rendelenmiş beyaz peynir ve taze kaşar peynirini karıştırın.
Mayalanan hamurdan 16 beze çıkartın.
Her bir bezenin üzerine 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı koyun ve elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın.
4 bezeyi bu şekilde üst üste koyun.
Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın.
Toplamda 4 adet hamur elde etmiş olacaksınız.
Hazırladığınız hamurları bir tepsiye dizin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hazır olan hamurları tezgaha alın ve elinizle dikdörtgen olacak şekilde incecik açın.
Hamurun üzerine tereyağından sürün.
Uzun olan kenarını orta kısma doğru katlayıp yağ sürün ve diğer tarafını da hamurun üzerine katlayıp yağ sürün.
Hamuru 5 eşit parçaya bölün ve hamuru yuvarlak olacak şekilde elinizle hafif açın.
Hamurun içine hazırladığınız peynirli harçtan doldurun ve bohça şeklinde kapatıp elinizde bir tur döndürün.
Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın ve fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurun üzerine bir bıçak yardımıyla çarpı atın.
Bir karıştırma kabında yumurta sarısı ve suyu karıştırın.
Hazır olan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.