Hamuru için Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı su
İç harç için Malzemeler
300 gr. az yağlı dana kıyma
2 adet orta boy soğan
5-6 dal taze soğan
3 diş sarımsak
½ bağ maydanoz
1 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 avuç yeşil zeytin – çekirdeği çıkmış
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Hamur malzemelerini yoğurun ve mayalanması için kapalı bir şekilde oda sıcaklığında 1 saat kadar kenarda bekletin.
Kıyma suyunu çekip kavruluncaya kadar 2 yemek kaşığı zeytinyağında pişirin.
Cevizleri kıyıp ekleyin, karıştırın. Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu şamada eğer harç gözünüze kuru geldiyse 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz.
Zeytinleri kabaca doğrayıp, harca ekleyin. Ardından nar ekşisi, pul biber, tuz ve karabiberi de ekleyip, bir tur daha çevirip ateşten alın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın.
Hamuru tavanız büyüklüğünde açın. Tavadaki kıymalı harcı tavanın ortasına doğru toplayın.
Harcın üzerine açtığınız hamuru kapatın ve kenarlarından içeri doğru bastırarak tavanın iç kısmını tamamen kaplamasını sağlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Yorumlar
nuriye
Temmuz 2014
mükemmel pratik tarifler