Malzemeler:
300 gr.un
3 yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Geniş bir kaba unu eleyin. Bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Unun ortasını açın. Yumurtaları ortasına kırın, yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, bir çatal yardımıyla homojen kıvama gelene kadar çırpın. Kenarlardan unu yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ama yapış yapış olmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Top haline getirip streche sararak en az ½ saat dinlendirin.
Eğer makarna makinanız varsa hamurunuzu eşit parçalara bölüp makinanızdan ince bir hamur elde edene kadar 5-6 kez geçirerek açın. Sonra yine makine yardımıyla istediğiniz şekilde kesin.
Makinanız yoksa açabileceğiniz kadar hamur parçası alıp unladığınız yüzeyde merdane yardımıyla açın. Hamur olabildiğince ince olmalı.
Çok çabuk kurumaya başlayacağından, hemen kesmeyecekseniz açtığınız hamurların üstünü örtün.
Kesmek için en kolay yol hamuru ucundan başlayarak yuvarlamak ve rulo halindeyken kesmektir. Daha sonra kestiğiniz makarnaları elinizle dağıtarak unlu yüzeye koyup üstüne yine un serperek 20 dakika kurumaya bırakın.
Pişirmek için suyu kaynatın. Bol tuz ilave edin. 4-5 dakika pişirin.
Yorumlar
Ecem
Kasım 2023
Merhabalar bir sorum olacak, birçok tarif baktım Un ölçüsü hemen hemen sabitken yumurta sayısı tüm tariflerde farklılık gösteriyor. Nasıl oluyorsa hepsi aynı kıvamı alıp hamur olabiliyor 😑 200 gr için 2-3 ve 10 yumurta yaznı gördüm. Hayretler içindeyim
Arda (Şef olmayan)
Kasım 2021
Bu tarifi veren ellerinize parmaklarınıza sağlık, biraz kollarım yoruldu fakat sonucu güzel oldu
Esma
Nisan 2021
Çok güzel oldu. Teşekkür ederim Ardacığım. Çok güzel oldu. Ben Karabuğday unu koydum biraz daha sert oldular. Ve daha sağlıklı.😋
Sibel
Eylül 2020
Ben 5 yumurta koydum 😁 Nedeni bilmiyorum. Doğru olanı yapmamak gibi bir huyum var. Yapış yapış oldu hahahahha
Ceren
Nisan 2020
Yaptım çok lezzetli oldu. Teşekkürler 😇
feyza
Haziran 2017
Hamurun daha sert ve yapışmaması için yağ konulmayabilir.
deniz
Haziran 2016
bende denedim cok güzel oluyoo özelliklede insan kendi yapınca daha güzel oluyo
Petya
Nisan 2016
İki yumurta yeterli dusuniyorum ,kokusu gelmes
tugba
Eylül 2014
Bugün domates sosu ile denedim makarnayi sos cok guzel oldu ama makarnanin hamurundaki yumurta kokusundan yiyemedik. Koku icin ne yapilmali.
seda
Temmuz 2014
bugün eşim yaptı, inanılmaz güzel oldu, tv’de izlemiştik zaten, ki yemek programı izlemeyi pek sevmez, Arda’nın anlatımına bayılıyor.
ahu
Mart 2014
merhaba, tarife göre makarnayı hazırladım. yalnız makarnanın birbirine yapışması sorun oluyor, bunu önlemek için önerebileceğinşz birşey var mı?
teşekkürler, ahu
hatice
Şubat 2014
Kesinlikle deneyeceğim çok güzele benziyor .
Sena
Kasım 2013
Arda ! Lütfen yardım et.. Makarnayı hangi un ile yaparsak hem daha sağlıklı hem daha sert olur ? Çok teşekkürler..
ayla
Şubat 2013
Yoruma gerek yok, ARDA 1 numara !