Patlıcan için Malzemeler
2 adet büyük boy kemer patlıcanı
Zeytinyağı
Pilav için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 tutam kuru nane
1 çay kaşığı toz tarçın
1 adet domates – rende
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Patlıcanlar için;
Patlıcanları uzunlamasına 4’e bölün, küçük küpler halinde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Hazırladığınız patlıcanları altın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlunun üstüne çıkartarak fazla yağını süzdürün.
Üzerlerine bir kapak kapatarak yumuşak kalmalarını sağlayın.
Pilav için;
Bir tencereye zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Rendelediğiniz soğanları iyice yumuşayana kadar soteleyin.
Tuz, karabiber, yenibahar, kuru nane ve toz tarçını ekleyip kavurun.
Domates ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Pirinçleri ve patlıcanları ekleyip hafif kavurun.
Suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Pilavınız pişince havalandırarak bir tur karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Pilavınız soğuyunca servis edeceğiniz tabağa alın ve soğuk servis edin.
Yorumlar
Ufuk Değirmenci
Mayıs 2020
Arefe günü yaptığınız 3 çeşidi de bayram yemeği olarak yaptım her zaman tariflerinizde bir püf noktası varmı diye bakıyorum. supangle yi daha önce de yapmıştım. sizin işiniz bu anormal kaçmıyor ama ben instagram da fotoğraf paylaşmayı pek sevmiyorum. Teşekkürler.
Ozan AYTEPE
Mayıs 2020
Arda Bey İyi Günler,
Kızarttığımız patlıcanların yağını pilavda kullanmak pilavın tadını bozar mı? Yoksa yeniden yağ kullanmak da ha mı iyi olur?
editör E.M.
Mayıs 2020
Yeniden kullanmanız iyi olacaktır.