1 adet yufka
½ paket delikli makarna
 
Harç için Malzemeler
Zeytinyağı
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
1 adet havuç – rende
1 adet kabak – küçük küp doğranmış
5-6 adet mantar – dilimlenmiş
1 avuç kurutulmuş domates – ince kıyılmış
½ kalıp beyaz peynir – ufalanmış
 
Beşamel Sos için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Beyaz biber
 
Üzeri için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
½ su bardağı süt
Tencereyi ocağa alın zeytinyağı ekleyin ve ısıtın, ardından soğanları ilave edin ve 3-4 dakika kavurun, sonra sırasıyla soteleyerek havuçları, kabakları ve son olarak mantarları ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Delikli makarnayı bol suda haşlayın, süzün ve sebzeli karışıma ekleyip iyice katıştırın.
Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Sütü karışıma sürekli çırparak yavaş yavaş ilave edin ve sos koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Sos pişince ocaktan alın ve makarnalı sebze karışımın üzerine dökün. Aynı karışıma ince kıyılmış kurutulmuş domates ve beyaz peyniri ekleyin.
Ayrı bir kasede yumurta, süt ve zeytinyağını iyice çırpın.
Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve yufkayı kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin. Makarnalı karışımı yufkanın üzerine dökün ve üzerini düzleyin.
Yufkayı kapatırken kenarlardan taşan yufkayı yumurtalı karışımla iyice ıslatın ve 200 derece önceden ısıtılmış fırının taban kısmında 25- 30 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
Yorumlar