Pancarlı Kısır Malzemeleri
1 su bardağı ince bulgur
4 – 5 adet pancar – haşlanmış ya da fırınlanmış
½ su bardağı su
2 diş sarımsak
½ bağ maydanoz
7 – 8 dal taze nane
½ bağ roka
8 – 10 yaprak reyhan
4 – 5 dal taze soğan
1 avuç ceviz – dövülmüş
2 tutam kimyon
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
1 su bardağı ince bulgur
4 – 5 adet pancar – haşlanmış ya da fırınlanmış
½ su bardağı su
2 diş sarımsak
½ bağ maydanoz
7 – 8 dal taze nane
½ bağ roka
8 – 10 yaprak reyhan
4 – 5 dal taze soğan
1 avuç ceviz – dövülmüş
2 tutam kimyon
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Pancarları kabuğuyla birlikte alüminyum folyoya sarın ve 200 – 220 derecelik fırında 1 – 1,5 saat pişirin.
Kabuğunu soyun.
Pancarlar hazır olunca rendeleyin ve suyuyla birlikte bir sos tenceresine ekleyin.
Üzerine ½ su bardağı su ilave ederek hafif kaynatın.
İnce bulguru bir kaseye alın ve kaynattığınız pancarlı suyu ince bulgurun ekleyip, üzerini bir kağıt havluyla kapatın ve şişmesini bekleyin.
Taze soğan, roka, taze nane, reyhan, maydanoz ve cevizi ince ince doğrayın ve bulgurlu karışıma ilave edin.
Bir tur karıştırın, kimyon, tuz, karabiber, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.
Ilık ya da soğuk servis edin.
Yayın tarihi Kategoriler Mezeler
Yorumlar
Zeynep akcay
Ocak 2020
Pancari ben cigden rendeliyorum.Aliminyum folya 1.5 saat isida pancara pek fayda sagliyacagini dusunmuyorum acikcasi.Ama Arda bey in tarifleri bi harika.sevgiler
Gülay
Kasım 2018
Benim evimde kendi yaptigim pancar tursusu herzaman bulunur. Ondan dolayi uzun zamandan beri her KISIR yaptigimda mutlaka icine pancar tursusu ve suyundanda birkac kasik eklerim. Birde varsa salatalik tursusu. Bende mutlaka bir sogani salcalarla kavurup eklerim,lezzetini arttirir.
Candan
Kasım 2018
Muhteşemdi..
Çok zevk alarak yedim
irade
Kasım 2018
Dün yaptım,kırmızı pancarı çok severim, tüm kış, farklı salatalarda sıksık kullanırım, çorbasını da çok severim,hep kışta yaparım, çok lezzetli, çok faydalı, tüm çevreme de kırmızı pancar tüketmeleri için,çok teşvik ederim. Bu kısırı da yaptım,reyhanım,rokam yoktu onları kullanmadım. cevizi bolca kullandım,güzel sızma zeytin yagımı, nar ekşimi de ekledim. Tabii ki, çok faydalı,saglıklı bir yiyecek oldu. Ama bana sorarsanız, zeytinyagında bir kuru sogan kavurup eklemek,lezzetine lezzet katardı. Daha bir bayılarak yeriz diye düşündüm. Tekrarlarsam, bide öyle yapacam. Tarif için teşekkürler, kısıra pancar eklemek hiç aklıma gelmezdi, bu da yeni bir çeşit oldu