Pastırmalı Humus

Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, su, tuz, karabiber ve kimyonu parçalayıcıya ekleyin ve iyice çekin.
Biraz koyu bir kıvam elde ederseniz biraz su ve zeytinyağı ekleyerek, humusunuzun kıvamını açabilirsiniz.
Ardından humusunuzu servis yapacağınız tabağa yayın.

 
Pastırma için;
3 dilim pastırmayı ince ince doğrayın ve ısıtıp, tereyağı eklediğiniz tavaya ekleyip, çıtırlaştırın.
Dilimlediğiniz pastırmalar çıtırlaşınca tabağın ortasına ekleyin.
3 dilim pastırmayı bütün olarak tavaya alın ve iyice çıtırlaştırın.

 
Süslemek için;
Humusunuzun üzerine dilimlediğiniz pastırmalar, birkaç adet nohut tanesi ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Bütün olarak çıtırlaştırdığınız pastırmaları da üzerine ekleyip, toz kırmızı biberle süsleyin.

Not:
Humus yaparken mutlaka haşlanmış nohutların üzerindeki zarları çıkartın, o zaman kıvam nefis olacaktır.