Esmer pirinçli yeşil salata

25 dakika kaynar suda haşlanmış, daha sonra 25 dakika da buharda pişmiş esmer pirinç

2 yaprak göbek salata

3 yaprak loloroso

4-5 yaprak endivyen

3-4 yaprak roka

5-6 adet nane yaprağı

8-9 yaprak semizotu

1 havucun, salata soyucu ile soyulmus 3-4 dilimi

1 salatalıgın yine aynı sekilde soyulmus 4-5 dilimi (çekirdekli kısmı haric)

3-4 adet kurutulmuş domates

4-5 adet çekirdeksiz siyah zeytin

1 avuç kruton (kup kup kesilmis ve firinda 180 derecede kitirlastirilmis bayat ekmekler)

4-5 adet iç ceviz,

istediğiniz kadar keçi peyniri

Kruton, ceviz ve keci peyniri haric tum malzemeyi asagida tarifi olan sosun kucuk bir bolumu ile azicik harmanlayin

Kruton, ceviz ve keci peynirini salatanizi suslemek icin kullanin ve kalan sosu da muntazam sekilde uzerine gezdirin

Sos için:

Bir kavanozun icinde,

1 cay bardaginin 3/4u zeytinyagi,

üzerine de cay bardagini tamamlayacak sekilde limon suyu (buyuk ajda bardak degil kucuk cay bardagi)

biraz tuz

biraz karabiber

1 tutam ince kıyılmış kapari çiçeği

1 tutam keten tohumunu iyice karıştırın

çırpın ya da sallayın.

Salatanızı biraz bu sosla harmanlayıp istediginiz tabaga alın, daha sonra bu sostan biraz daha üstüne döküp servis edin