3 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur
2,5 su bardağı sıcak su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sumak
2 adet orta boy soğan – rende
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
¾ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı nar ekşisi
¾ su bardağı domates rendesi
1 bağ maydanoz
Servis Etmek için Malzemeler
Atom salata
Limon
Tezgah üstü mikseriniz varsa;
Tezgah üstü mikserin kabına bulguru alın üzerine sıcak su ekleyin ve karıştırıp üzerini kapatın.
4 – 5 dakika dinlendirin.
Tezgah üstü mikserin palet ucunu takın.
Baharatları bulgurun içerisine ekleyin ve düşük devirde karıştırmaya başlayın.
Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkın ve içine ekleyin.
Ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Mikser çalışırken içerisine ayçiçek yağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırmaya devam edin.
Hızını arttırın ve domates rendesini 3 kez olacak şekilde bulgurun içerisine ekleyip karıştırmaya devam edin.
Karışım elinize alıp sıktığınızda dağılmayacak bir kıvama gelmeli.
İçine ince doğranmış maydanoz ekleyip yoğurun.
Karışım hazır olunca elinizle sıkarak şekil verin.
Yanında atom salata ve limonla servis edin.
Tezgah üstü mikseriniz yoksa;
Geniş bir karıştırma kabına bulguru alın üzerine sıcak su ekleyin ve karıştırıp üzerini kapatın.
4 – 5 dakika dinlendirin.
Baharatları bulgurun üzerine ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Rendelenmiş soğanın suyunu iyice sıkın ve içine ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını ilave edip yoğurmaya devam edin.
Domates rendesini 3 kez olacak şekilde bulgurun içerisine ekleyip yoğurmaya devam edin.
Karışım elinize alıp sıktığınızda dağılmayacak bir kıvama gelmeli.
İçine ince doğranmış maydanoz ekleyip yoğurun.
Karışım hazır olunca elinizle sıkarak şekil verin.
Yanında atom salata ve limonla servis edin.
Yorumlar