Köz Patlıcan Salatası

Patlıcan, kırmızı kapya biber ve taze soğanları közleyin.
* Taze soğanlarınız daha hızlı közlenecektir.
Közlediğiniz sebzeleri bir karıştırma kabına alın ve üzerine bir streç film serip 5 dakika bekletin.
Beklettiğiniz sebzelerin kabuklarını soyun.
Domatesinizi 4’e bölüp ortasındaki beyaz kısım ve çekirdeklerini çıkartın.
Kabuklarını soyun ve küçük küp olacak şekilde doğrayıp bir karıştırma kabına alın.
Maydanozların yapraklarını domateslerin içerisine koyun ve karıştırın.
Zeytinyağı, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Patlıcanlarınızı lif lif olacak şekilde ayırın ve eğer varsa ortasındaki çekirdekli kısımları çıkartın.
Ardından bıçağınızla ince uzun olacak şekilde doğrayın.
Kırmızı biberinizi ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısımları çıkartın ve ince uzun olacak şekilde doğrayın.
Kestiğiniz köz kırmızı biber, ince kıyılmış sarımsak ve 3’e böldüğünüz taze soğanları domateslerin içerisine ilave edip karıştırın.
Zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Patlıcanları servis edeceğiniz tabağın üzerine alın ve domatesli karışımı patlıcanların üzerine yayın.
Dilerseniz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.