Pancarlı Patates Salatası

Bebek patatesleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip ocağa alın.
Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri suyundan süzerek kenara alın ve hazır sıcakken küp doğrayın.
Bir karıştırma kabında yoğurt, mayonez ve hardalı bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından zeytinyağını ilave ederek çırpmaya devam edin.
Tuz ve karabiberi de ilave edip çırpın.
Pancarın suyundan sosunuza ekleyin ve çırpın.
Doğradığınız patates ve pancarları hazırladığınız sosa ilave edip karıştırın.
Taze soğanı ince kıyın ve karıştırma kabına ekleyip karıştırın.
Hazır olan salatayı bir servis tabağına yerleştirin.
Üzerine kabak çekirdeği serpiştirin, zeytinyağı gezdirin ve servis edin.