½ su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan – rende
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç – küçük küp doğranmış
1 adet patates – küçük küp doğranmış
1 adet iri boy domates
500 gr. taze barbunya
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
½ su bardağı zeytinyağı – piştikten sonra
Üzeri için Malzemeler
Maydanoz – ince kıyılmış
Yayvan olan bir tencereyi ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağını ve rendelediğiniz soğanları ekleyip hafif kavurun.
İnce dilimlediğiniz sarımsağı tencereye ekleyip çevirin.
Salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Havuç ve patatesi ilave edip kavurmaya devam edin.
İnce yemeklik doğradığınız domatesi ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber, toz şeker ve defne yaprağını ilave edip karıştırın.
Barbunyaları ilave edin ve bir tur karıştırın.
Ardından suyunu ekleyin ve kapağını kapatıp kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 – 40 dakika pişirin.
Her 10 dakikada bir kapağını açın ve bir tur karıştırın.
Piştikten sonra kapağını açın ve zeytinyağını ilave edip kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan barbunya pilakinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.
NOT : Barbunyanızı derin dondurucudan çıkarttıysanız, kaynar suya alın ve 5 – 10 dakika bekletin.
Yorumlar