Karnabahar için Malzemeler
½ adet karnabahar
Un
Tuz
Yumurta
3 avuç ekmek kırıntısı – panko
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz sarımsak
Beşamel Sos için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
¼ adet muskat – rende
Üzeri için Malzemeler
Kaşar peyniri rendesi
Karnabahar için;
Karnabaharın büyük kök kısmını bıçağınız yardımıyla ayırın.
Ayırdığınız kısımları küçük ağaçlara ayırın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine pankoyu alın ve hafif renk aldırmaya başlayın.
Renk almaya başlayınca mısır ununu ilave edip kavurmaya devam edin.
Bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir karıştırma kabına yumurtaları alın ve çırpın.
Ayrı bir karıştırma kabına toz kırmızı biber, toz sarımsak ve tuzu alın.
Kavrulan ekmek kırıntısını da baharatların içerisine alıp karıştırın.
Karnabaharları sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntılı karışıma bulayın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine hazırladığınız karnabaharları alın ve kızartın.
Kızaran karnabaharları havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa çıkartın ve fazla yağını süzdürün.
Beşamel sos için;
Bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağın içerisine unu ilave edip hafif kavurun.
Ardından sütü ilave edin ve sürekli çırparak beşamel kıvamına getirin.
Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Birleştirmek için;
Cam fırın kabınızın içerisine beşameli yayın.
Beşamelin üzerine hazırladığınız karnabaharları dikine olacak şekilde dizin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar 15 – 20 dakika pişirin.
Yorumlar