4 – 5 adet iri boy kabak
1 adet domates – kapak yapmak için
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
2 tutam nane
4 yemek kaşığı nar ekşisi
2,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ su bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su
Soğanları küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun, doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar yumuşadıktan sonra bulguru ekleyin ve bir tur kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
Kaynamış suyu üzerine gezdirip kapağı kapalı olacak şekilde önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine haşlanmış nohutları, nar ekşisini ve baharatları ekleyip karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Kabakları (yeterince büyük ise ikiye bölün), içlerini oyun. Hazırladığınız iç harcı kabaklara doldurun.
Ardından tencereye dizin.
Domatesi dörde bölün çekirdeklerini çıkartın ve her bir çeyreği ikiye bölerek kabaklara kapak olacak şekilde yerleştirin.
Ota boy bir kase içerisinde sos için olan malzemeleri çırpın ve tencereye dökün.
Tencereyi ocağa alın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Yorumlar
Belkıs
Ağustos 2019
Yaptığım en güzel kabak dolması oldu, çok teşekkür ederim tarif için…
Ayşe
Mayıs 2018
Tarifinizi denedim gayet de lezzetli oldu dolmayı hiç bu şekilde denememistim farklı ve lezzetli
teşekkürler ellerinizle sağlık