Çıtır Brokoli

Fırın tepsinizin içerisine fırın kağıdı yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve kalın taneli karabiber çekin.
Ardından rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar peyniri gezdirin.

Brokolileri küçük ağaçlara ayırın.
Tencerenize su koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içerisine brokolileri alın ve hafif yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan brokolileri bir süzgece alın ve fazla suyundan süzdürün.
Ardından bir havlu kağıdın üzerine çıkartın ve iyice kurulayın.
Peynir rendelediğiniz fırın tepsisinin üzerine brokolileri dizin üzerlerine bir bardağın alt tarafıyla bastırarak iyice ezin.
Üzerine tuz, karabiber ve yine peynir rendesi gezdirin.
200 derecede alt üst ısıtmada önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Pişen brokolileri hafif soğutun ve servis edin.