Fatteh

Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin içerisine doğradığınız lavaşları tek kat olacak şekilde dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 12 dakika pişirin.

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
Isınan tavanın içerisine küp doğradığınız patlıcanları ekleyip soteleyin.
Tuz ve karabiber ilave edip yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Patlıcanlar yumuşayınca nohudu ilave edin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve dövülmüş kimyon tohumunu ilave edip sotelemeye devam edin.
Her şey harmanlanınca ocaktan alın.

Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tahin ve tuzu karıştırın.

Geniş ve düz bir servis tabağına çıtır lavaşları yayın.
Üzerlerine patlıcanlı harcı gezdirin.
Aralıklı olarak yoğurt sostan gezdirin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.