4 – 5 adet iri boy kabak
1 adet domates – kapak yapmak için
İç Harç için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
2 tutam nane
2,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı nar ekşisi
Sosu için Malzemeler
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
İç harç için;
Pilav tenceresini ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Bulguru ilave edip bir tur kavurun.
Üzerine domates ve biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kekik ve naneyi ilave edip karıştırın.
Suyunu ve nohutları ilave edip kapağı kapalı olacak şekilde önce yüksek ateşte ardından kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pilavı ocaktan alın ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Pilavınızı demlenmeye bırakın.
Kabaklar için;
Kabakları eşit uzunlukta olacak şekilde ortadan ikiye bölün.
Ardından içlerini oyun.
Hazırladığınız iç harcı kabaklara doldurun.
Domatesi dörde bölün çekirdeklerini çıkartın ve her bir çeyreği ikiye bölerek kabaklara kapak olacak şekilde yerleştirin.
Sosu için;
Bir karıştırma kabında domates salçası, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı ve suyu karıştırın.
Birleştirmek için;
Fırın kabının içerisine sostan 4 – 5 yemek kaşığı koyun.
Hazırladığınız kabak dolmalarını fırın kabının içerisine diklemesine dizin.
Kalan sosu üzerine gezdirin ve üzerini önce bir fırın kağıdı ardından alüminyum folyoyla kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Pişen kabakların üzerini açın ve sıcak servis edin.
Yorumlar
Gülay
Nisan 2024
Arda nin bircok tarifini denedim Ama bu tarife veriyorum kesinlikle begenmedim. Birkere cok ic harc kaldi 5 büyük kabaktan yaptim. 1 saat 10 dak firinda tuttum hala yumusak olmadi. Birde üstüne döktügümüz sos igrencti Arda kusura bakma sadece biber salca ve nar eksisi tadi aldim birde vicik vicik zeytinyag. Ne baska bir baharat var ne birsey….