Malzemeler:
2 adet kabak
½ demet dereotu
½ demet nane
Çeyrek demet maydanoz
1 limonun suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
100 gr. tulum peyniri
Pulbiber veya 1 adet chili biberi
Frenk soğanı
Kabakların kabuklarını soymadan bir mandolin yardımıyla yuvarlak ve ince doğrayın.
Bir servis tabağına dilimin bir kısmı diğerinin biraz üstüne gelecek şekilde dizin.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile dizdiğiniz kabakları baharatlandırın.
Dereotu ve maydanozu ince kıyın. Kabakların üzerine serpiştirin.
Tulum peynirini elinizle kopararak parça parça koyun.
Arzuya göre peynir parçalarının üzerine pulbiber serpin veya chilibiberini incecik kıyarak koyun.
Nane yapraklarını elinizle parçalayarak ilave edin.
İnce kıydığınız frenk soğanı ile tatlandırın.
En son bir parça tuz, limon ve zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Yorumlar
Elif kalabaz
Mayıs 2020
Harika oldu misafirlerim icin yaptim herkes cok begendi tesekkur ederim arda.
ESİN
Temmuz 2014
Merhaba Arda ,
tulum bu kadar mı yakışır kabağa . Favorimiz oldu, teşekkür ederiz .
Tarifi kayınvalidem izlemiş, çiğ kabak bu kadar lezzetlimiydi gerçekten
Hulusi Demircioğlu
Mart 2014
Selamlar,
TV deki programinizda ogrendigim Kabak carpaccio yu arkdaslarima yaptim. gercekten cok begeniliyor. Ozellikle hic pisirillmeden yapilmis olmasi cok guzel. Ben ilave olarak limon suyunda bir dis dogranmis sarimsak karistirip ekliyorum, ayrıca kabaklara birazda havuc rendeliyorum…
iyi gunler dilerim.
asena
Ocak 2013
Arda,
Dün ilk kez programını izledim ve akşam son anda yemeğe gelen misafirlerime kabak carpaccio ve elma tatlını yaptım. herkes bayıldı
Elma tatlısı çok hafifti. Özellikle yoğurt krema elmanın şekerli tadını kıran nefis ve sağlıklı bir lezzet katmıştı. Kabak carpaccio içinse şu yorumu yapayım, kabak pek sevmem derdim, artık demeyeceğim.:)
sevgiler