2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet dolmalık yeşil biber – küçük boy
2 adet kemer patlıcan
Kabak ve Patlıcanları Panelemek için Malzemeler
1 su bardağından 2 parmak az un
1 şişe soda
Tuz
Beyaz biber
Kızarmış Biberi Doldurmak için Malzemeler
½ su bardağı rende kaşar peyniri
½ su bardağı tulum peyniri
½ su bardağı lor peyniri
¼ su bardağı pirinç fıstık
5-6 adet kuru domates – küçük küp doğranmış
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Domates Sos için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 – 4 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
Sarımsaklı yoğurt
Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ
Havuç, kabak ve patlıcanı verev dilim şeklinde doğrayın.
Derin bir kasede un, soda tuz ve beyaz biberi iyice çırpın. Patlıcan, havuç ve kabak dilimlerini bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
Dolmalık biberlerin içini boşaltıp bütün şekilde çok yumuşamadan aynı kızgın yağda kızartın ve yağını süzmek için havlu peçete olan bir tabakta bekletin.
Biberlerin içini doldurmak için tüm malzemeyi bir karıştırma kabında karıştırın ve biberleri bu karışım ile doldurun.
Bir sos tenceresinde domates, ince kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, toz şeker, sirke, tuz ve karabiberi kıvam alıncaya kadar pişirin.
Bir kasede süzme yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
Kızarttığınız sebzeleri ve doldurduğunuz biberleri servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından domates sosu dökerek servis edin.
Yorumlar