1 diş sarımsak
Ekstra sızma zeytinyağı
2 avuç morel mantarı
1 avuç içi kadar taze kekik
15 – 20 gr tereyağı
Sebze suyu
Baget ya da sevdiğiniz ekmekten 2 iri dilim
1 tutam toz parmesan
Tuz / Karabiber
Ekmeklerinizi izli tavada ya da tost makinesinde üzerine biraz zeytinyağı sürerek kızartın.
Morel mantarını, yapışmaz tavada ekstra sızma zeytinyağı ile soteleyin.
Birza renk alınca üzerine 1 avuç içi kadar taze kekik ilave edin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve tereyağını ilave edin.
Karışımın üzerine çok az sebze suyu ekleyip kremamsı bir doku elde edin.
Kızarmış izli ekmeklerinizin üzerine bu kremamsı mantarları koyun.
Servis ederken bruschettalarınızın üzerine toz parmesan ve ekstra sızma zeytinyağı ekleyin.
NOT:
Mantarlarınızı kurutulmuş şekilde almışsanız, yapmanız gereken sıcak suda ya da daha iyisi sıcak sebze suyunda onları çözmektir. Bu şekilde mantarınızın tadı sebze suyuna da geçecektir. Yemeğinizde kullandığınız sebze suyu mantarın tadını yemeğinize daha iyi katacaktır.
Yorumlar