2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
300 gr. nohut / haşlanmış – kabuğu ayıklanmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 – 9 dal taze kişniş
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 tepeleme yemek kaşığı nohut unu
2 yemek kaşığı ay çekirdeği
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Tahin Sos için Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tahin
½ adet limon suyu
1 tutam susam
Tavanızı ocağa alın ve altını açıp ısınmaya bırakın.
Isınan tavanıza zeytinyağını ilave edip soğan ve sarımsağı soteleyin.
Yumuşayan soğan ve sarımsağa kimyon ekleyip tuz, karabiberle tatlandırdıktan sonra karıştırın ve kenara alın.
Mutfak robotunuzun içerisine nohut, yumurta, kişniş, zeytinyağı, tavada hazırladığınız soğan sarımsak karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Pürüzsüz kıvamını bulan harcınıza nohut unu ve ay çekirdeklerini ekleyip spatula yardımı iyice karıştırın.
Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine hafif bastırarak yassı formda köfteler oluşturun.
Bir tavanın içerisine 2-3 parmak kalınlığında ayçiçek yağı ekleyin ocağa alıp ısıtın.
Isınan yağda köftelerinizi kızarıncaya kadar pişirip havlu kağıt olan bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın.
Bir kase içerisinde süzme yoğurt, tahin, limon suyu ve susamı karıştırın.
Nohut köftelerinizi bu hazırladığınız sos ile servis edin.
Yorumlar
Tuba
Şubat 2018
Nohut unu yerine normal un , taze kisnis yerine toz kisnis olurmu
F.F.
Şubat 2018
nohut unum ve çekirdeğim yoktu, eldeki malzemeler ile denedim. çok güzel oldu. teşekkürler