Otlu Çıtır Patates

Geniş bir tencereye suyu ekleyip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ve karbonatı ekleyin.
Kabuklarını alacalı soyduğunuz patatesleri iri küpler olacak şekilde kesin ve 10 – 12 dakika haşlayın.
Haşlanan patatesleri fazla suyundan süzdürmek için bir havlu kağıdın üzerine çıkartın.

Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Isınan yağın içerisine çok ince doğranmış sarımsak ve ince doğranmış biberiyeyi ekleyip birkaç dakika çevirin.

Suyundan arındırdığınız patatesleri fırın kabına alın ve hazırladığınız yağı süzerek üzerine dökün.
Tuz serpiştirin.
Biberiye ve sarımsakları kenarda bekletin.
230 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 – 60 dakika pişirin.
Patatesleri her 20 dakikada bir alt üst edin.
Hazır olan patateslerin üzerine kenara ayırdığınız sarımsaklı biberiye ve tuzla karıştırın.
Sıcak servis edin.