Patates Sufle

Patatesleri haşlamak için bir tencereye su koyun ve kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz atın.
Kabuklarını soyduğunuz patateslerinizi küp olacak şekilde dilimleyin ve kaynayan suya alıp haşlanması için bırakın.

Soğanınızın kabuklarını soyun ve ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ve doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.

10 – 11 cm. çapındaki fırına girebilen yuvarlak kaselerinizi tereyağıyla yağlayın ve buzdolabında bekletin.

Haşlanan patatesleri bir karıştırma kabına alın.
İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat rendesini ilave edin.
Sotelenen soğanınızı içerisine ekleyin ve bir el blenderi yardımıyla püre kıvamına getirin.
Süt, kaşar ve yumurta sarısını da içerisine ekleyip çekmeye devam edin.

Yumurta beyazını ayrı bir karıştırma kabında içerisine tuz serperek bir mikser yardımıyla çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde çırpın.
Yumurta beyazınız kabarınca patatesli harcınızın içerisine alın ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Kabartma tozunu ilave edin ve spatulayla karıştırmaya devam edin.
Yağladığınız fırın kaplarınızı dolaptan çıkartın ve içerisine hazırladığınız sufle karışımını pay edin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.