3 adet patlıcan
3 adet kabak
300 gr. kıyma
1 soğan
1 diş sarımsak
2 sivri biber
1-2 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
Zeytinyağı
1/2 bardak su
Tuz- karabiber
Patlıcanları şerit şerit soyun. Birkaç yerinden kürdan batırın. Kabakları kazıyın, başlarını kesin ve altını düzgün durması için biraz kesin. Başlarından biraz mesafe bırakarak içlerini oyun.
Patlıcan ve kabakları fırın kabına alıp tuz ve zeytinyağıyla her taraflarını ovun. 180 derecede biraz yumuşayıncaya kadar pişirin.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Domatesleri küp kesin. Sivri biberi ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Soğan, sarımsak ve sivri biberi ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri koyup tuz ve karabiberle baharatlandırın. Ateşten aldıktan sonra maydanozu ekleyip karıştırın.
Fırında pişen patlıcanların ortasını dibine çok inmeden kesin.
Patlıcanların içine kıymalı harcı suyunu süzerek koyun. Kabakların harcına dereotu ekleyerek karıştırın ve yine suyunu süzerek içlerini doldurun. Üzerini domates ve biberle süsleyebilirsiniz.
Tavada kalan suya salça, su ve biraz daha zeytinyağı ekleyin. İsterseniz 1 diş sarımsakta ekleyebilirsiniz.
Sosu kabak ve patlıcanların üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirin.
Yorumlar
Aleyna
Ocak 2018
Arda bey,tarifenizi aynen uyguladım fakat kabaklar sanki tam pismedi gibi ne yapmalıyım kolay gelsin iyi çalışmalar. .
editör E.M.
Ocak 2018
Önceden biraz yumuşayıncaya kadar pişirme işlemi var. Kısa tutmuş olabilirsiniz.
Oznur demirtas
Mayıs 2017
Tarifle aynı yaptım müthiş oldu???
Selma77
Ekim 2016
Tarifinizle yapmis oldugum kabak karniyarik muhteşem oldu. Tariflerinizi her zaman güvenerek yapıyorum. Teşekkür ederim.
fatma
Ekim 2016
karnıyarığı sadece patlıcan ile yaptım. gerçekten harika ve yağsız olduğu için inanılmaz hafif oldu. tarif için çok teşekkürler.
Esin
Temmuz 2015
Çok güzel oldu. Teşekkürler…
emel
Haziran 2015
Yaptım ve çok güzel bir tarif,ellerinize sağlık, teşekkürler 😀
zeynep sarıdoğan
Eylül 2014
İyi günler Arda bey, çalıştığım zamanlarda ne yazık ki izleme imkanım olamamıştı ama 2014 ramazan boyunca sizi izledim, ekteki tarifi pyrex kabına aynen uyguladım ama ne 15 dakika sonunda ne de daha sonraki bir saat boyunca sebzeler pişmedi, ne yapmam lazım cevaplarsanız sevirim teşekkür eder, başarılarınızın devamını dilerim.
ayşegül
Temmuz 2013
patlıcanla kabak müttiş görünüyor .Eline sağlık arda,