¾ su bardağı ince bulgur
Sıcak su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
3 diş sarımsak
½ bağ maydanoz
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tahin
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Tahinli Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tahin
1 limonun suyu
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı su
Servis Etmek için Malzemeler
Süzme yoğurt
Köfte için;
İnce bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerine sıcak su ilave edip şişmesi için üzerini kapatıp bekletin.
Bir parçalayıcının içerisine kabukları soyulmuş haşlanmış nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, galeta unu, kabartma tozu ve tahini ekleyip çekin.
Bu karışımı şişmiş ince bulgura ekleyin ve yoğurun.
Ardından buzdolabında dinlendirin.
Köfte harcından elinizi suya batırıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Hazırladığınız köfteleri yağın içerisine alıp kızartın.
Tahinli sos için;
Bir karıştırma kabında tahin ve limonun suyunu bir çırpma teliyle karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve suyu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Akışkan bir sos elde etmiş olacaksınız.
Servis etmek için;
Servis tabağının ortasına yoğurt koyun.
Hazırladığınız nohut köftelerini yoğurdun kenarlarına dizin.
Üzerlerine hazırladığınız tahinli sostan gezdirin ve servis edin.
Yorumlar