Sosu için Malzemeler
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet havuç
1 adet küçük boy soğan
1 adet kırmızı kapya biber
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 – 2 dal biberiye
1 – 2 dal taze kekik
2 adet domates
1 yemek kaşığı toz şeker
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebzeler için Malzemeler
1 adet kabak
2 adet patlıcan
Köftesi için Malzemeler
500 gr. orta yağlı kıyma – tek çekim
1 adet soğan – rende
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Ortası için Malzemeler
1 adet domates
2 adet çarliston biber
Üzeri için Malzemeler
Kalın deniz tuzu
Sosu için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve küçük küp doğradığınız ilave edip sotelemeye başlayın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve soteleyin.
Küçük küp doğradığınız kapya biber, üzerine vurduğunuz sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip sotelemeye devam edin.
Biberiye ve taze kekiği ilave edip karıştırın.
Küp doğradığınız domates, toz şeker ve suyu ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişmeye bırakın.
Parçalayıcınızın haznesine hazırladığınız harcı alın.
Sos kıvamına gelene kadar çekin.
Sebzeler için;
Kabağı ince dilimler olacak şekilde doğrayın.
Patlıcanları 2 parmak genişliğinde doğrayın.
Köfteler için;
Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, zerdeçal, toz kırmızı biber ve kimyonu alıp yoğurun.
Köfte harcından toplamda 10 adet köfte elde edecek şekilde cevizden biraz büyük parçalar koparın.
Hafif yuvarlayarak bir tabağa dizin.
Birleştirmek için;
Hazır olan sosunuzu 30 cm.’lik yuvarlak cam fırın kabınıza alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Sırasıyla patlıcan, kabak, köfte, kabak, patlıcan olacak şekilde bütün sebze ve köfteleri hazırlayın.
Orta kısmına kalan kabak, patlıcan ve elma dilim doğradığınız domatesi dizin.
İkiye ya da üçe böldüğünüz biberi üzerlerine yerleştirin.
Deniz tuzu serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 – 60 dakika pişirin.
Yorumlar