1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
½ su bardağı irmik
1 yumurta
1 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 tepeleme yemek kaşığı un
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
1 avuç maydanoz
Üzeri için Malzemeler
6 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Toz kırmızıbiber
1 tutam maydanoz
Bir karıştırma kabına bulguru alın ve üzerine sıcak suyu ilave edin.
Üzerini bir kağıt havlu örtün ve 5 dakika şişmesi için bekletin.
Ayrı bir karıştırma kabına irmiği alın.
Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Şişen bulguru bu karışıma ilave edin ve iyice yoğurun.
Ellerinizi suyla ıslatarak küçük köfteler yapın ve un serptiğiniz tepsiye ekleyin.
Geniş bir tencereye bolca su ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edin.
Ardından köfteleri içerisine alın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır.
Geniş bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyin.
Tereyağı eriyince çok ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından ezilmiş sarımsak ve salçaları ilave edip karıştırın.
Kaynayan köftelerin suyundan biraz sosun içerisine ilave edin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Pişen köfteleri kevgirle suyun içerisinde alın ve sosun içerisine ilave edip 2 – 3 dakika pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu ilave edip harmanlayın.
Sosa bulanan köfteleri servis tabağına alın.
Bir karıştırma kabında yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Servis tabağına aldığınız köftelerin ortasına yerleştirin.
Pul biber ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Yorumlar