Baklava Katları için Malzemeler
8 adet baklavalık yufka
4 yemek kaşığı tereyağı
Fıstık Katları için Malzemeler
¾ su bardağı pirinç antep fıstığı
¾ su bardağı toz antep fıstığı
3 – 4 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
5 yemek kaşığı pudra şekeri
Cheesecake için Malzemeler
350 gr. taze peynir – oda sıcaklığında
75 ml. krema
75 gr. toz şeker – ½ su bardağı
2 adet L boy yumurta
1 silme yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
Süslemek için Malzemeler
Toz antep fıstığı
Tabanı için;
Bir yaprak baklavalık yufkayı tezgaha alın.
Üzerine biraz tereyağı gezdirin ve bir fırça yardımıyla sürün.
Üzerine bir yufka daha yerleştirin ve 4 yaprak üst üste gelene kadar bu işlemi tekrarlayın.
26 cm.’lik tart kalıbının içerisine kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
Ardından diğer işlemi yine 4 yaprak yufkayla hazırlayın ve diğer yufkanın tersine olacak şekilde “+” işareti yapıyormuş gibi yerleştirin.
Kenardan sarkan parçaları bir makas yardımıyla kesin ve çıkan pırtıkları elinizle parçalayarak tabana yayın.
Bir çatal yardımıyla hamurun altını delin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8 – 10 dakika pişirin.
Fırından çıkan tabanın üzerine bastırarak şişen yufkaları indirin.
Fıstık katları için;
Karıştırma kabının içerisine pirinç antep fıstığı, toz antep fıstığı, erimiş tereyağı ve pudra şekerini ilave edip karıştırın.
Cheesecake katı için;
Bir karıştırma kabının içerisinde taze peynir, krema ve toz şekeri bir çırpma teliyle karıştırın.
Ardından yumurta, un ve mısır nişastasını ilave edip çırpmaya devam edin.
Birleştirmek için;
Antep fıstıklı karışımı pişirdiğiniz yufkanın tabanına yayın ve hafif bastırın.
Cheesecake karışımını fıstıklı katın üzerine dökün ve yayın.
Ardından tart kalıbınızı tezgaha vurun ve fazla havasını çıkartın.
Ardından 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Pişen tatlınızı iyice soğutun ve toz antep fıstığı ile süsleyerek dilimleyerek servis edin.
Yorumlar