Bezeli Yılbaşı Pastası

Tezgah üstü mikserinizi tezgaha alın ve haznesine yumurta beyazlarını alıp çırpmaya başlayın.
İçerisine bir tutam tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ardından pudra şekerini yavaş yavaş ilave etmeye başlayın ve bu sırada çırpmaya devam edin.
Her şey karışınca üzüm sirkesini ilave edip iyice çırpın.
Yumurta beyazları iyice kıvam alınca içerisine toz bademi ilave edin ve çırpın.
Fırın tepsinizin içerisine fırın kağıdı serin ve hazırladığınız merengi fırın tepsinize bir spatula yardımıyla yayın.
150 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Fırının kapağını açın ve 120 dereceye düşürüp 10 dakika daha pişirin.
Pişen bezeyi tezgaha çıkartın ve 5 – 10 dakika soğutun.
Tezgahınıza bir fırın kağıdı daha alın ve üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Bezenizi ters çevirerek bu fırın kağıdının üzerine alın ve altındaki fırın kağıdını sıyırarak kaldırın.

İçi için;
Süzme yoğurdunuzu bir süzgece alın ve fazla suyunu süzdürün.
Bir karıştırma kabının içerisine fazla suyunu süzdüğünüz süzme yoğurt ve mascarpone peynirini karıştırın.

Birleştirmek için;
Bezenin geniş kısmına hazırladığınız iç harcı sürün.
Üzerine vişne reçelini gezdirin.
Ardından kenarından tutarak rulo şeklinde sarın.
Bir karıştırma kabında kakao ve toz tarçını karıştırın.
Pastanızın üzerine hazırladığınız tarçınlı kakaoyu serpiştirin.
Dilimleyerek servis edin.