Bitter Çikolata Mousse

 
Malzemeler:

250 gr.bitter çikolata

150 ml. Süt

150 gr. Toz şeker

15 gr. toz jelatin veya 3 yaprak jelatin

150 gr. Krema

Süslemek için;

1 portakal

Esmer şeker

Portakalı ½ cm kalınlığında bütün olarak . kesin. Fırın kağıdının üzerine dizin.Üzerlerine bir parça esmer şeker serpin.125 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Jelatin yaprak ise buzlu suda yumuşatın.

Çikolatayı parçalara bölün ve ben mari usulü eritin.(Tencerede kaynayan suyun üstüne ayrıca bir kap koyarak çikolataları içine koyun ve erimeye bırakın.Kabın kaynayan suya değmemesine dikkat edin.)

Bir tencereye süt ile şekeri koyun.Kısık ateşte şeker eriyene kadar kaynatın.

Eriyen çikolatayı ekleyin.Jelatini buzlu sudan çıkarıp sıkın ve karışıma ilave edin.

Jelatin eriyene kadar karıştırmaya devam edin.Tamamen eridikten sonra biraz soğumaya bırakın.

Bu arada kremayı iyice çırpın ve soğuyan çikolata karışımına spatula yardımıyla sufle yapar gibi yedirin.( Sıcakken krema konursa söner.)

Dilediğiniz boy kaplara koyarak buzdolabında e n az 2-3 saat bekletin.

İyice soğuduktan sonra servis edin.