Brownie için Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
200 gr. tereyağı
250 gr. bitter çikolata
½ su bardağı un
1 paket vanilya
Pastacı Kreması için Malzemeler
2 su bardağı süt
2 su bardağı krema – 400 ml.
1 dolu yemek kaşığı granül kahve
2 yumurtanın sarısı
1 + ¼ su bardağı toz şeker
1 su bardağından iki parmak eksik un
¼ su bardağı mısır nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 su bardağı taze peynir – 300 gr.
Süslemek için Malzemeler
Kakao
Brownie için;
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri beyazlaşan kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Bir tavada tereyağını eritin.
Çikolatayı bir karıştırma kabına alın ve üzerine tereyağını ilave edip karıştırarak eritin.
Çikolatayı yumurtalı karışıma sürekli karıştırarak ekleyin.
Ardından un ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
26 cm’lik kilitli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
Harcınızı dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Pişen brownieyi soğumaya bırakın.
Pastacı kreması için;
Süt ve kremayı bir tencereye alıp ısıtın.
İçerisine granül kahveyi ilave edip karıştırın.
Karıştırma kabınıza toz şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice çırpın.
Karışım hafif kum kıvamı alınca un ve nişastayı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Karışım iyice kum gibi olunca ılık olan sütlü krema karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli çırparak ekleyin ve iyice harmanlayın.
Ardından karışımı süzgeçten geçirerek tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelince karıştırma kabına alıp çırpın.
İçerisine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın kremanın üzerine gelecek şekilde streç film koyup soğumaya bırakın.
Krema soğuyunca taze peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Birleştirmek için;
Kalıbınızın kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın.
Hazırladığınız pastacı kremasını brownienin üzerine dökün ve yayın.
Üzerini bir streç filmle kaplayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlınızın üzerini kakaoyla süsleyerek servis edin.
Yorumlar