10 adet baklava yufkası
150 gr. tereyağı – erimiş
İç Harcı için Malzemeler
500 gr. hurma
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
2 su bardağı ceviz – ince kıyılmış
4 adet kakule
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti için Malzemeler
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
3 – 4 damla limon suyu
Servis için Malzemeler
50 gr. kaymak
Toz antep fıstığı
Şerbeti için;
Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu ekleyip toz şeker eriyene kadar karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Ocaktan almadan limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın.
İç harcı için;
Hurmaların iç çekirdeklerini çıkartın, hafif parçalı kalacak şekilde bir mutfak robotundan çekin.
Kakuleyi havanda döverek ezin.
Ardından hurmaları bir karıştırma kabına alın.
Dövülmüş ceviz, erimiş tereyağı, kakule ve tarçını ilave ederek elinizle yoğurun.
Birleştirmek için;
Baklava yufkanızı tezgaha alın ve erittiğiniz tereyağıyla yağlayın.
İkinci baklava yufkanızı da üzerine serin ve yağlayın.
Hazırladığınız iç harçtan silindir şeklinde rulolar hazırlayın ve baklava yufkanızın kendinize bakan tarafına koyun.
4 parmak uzunluğunda dilimler kesin ve her bir dilimi yuvarlayıp 30×30 cm genişliğinde cam fırın kabınıza yerleştirin.
Sarmalarınızın üzerlerini kalan tereyağıyla yağlayın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika iyice kızarana kadar pişirin.
Hurmalı sarmalarınız pişince, sıcak tatlıya soğuk şerbet dökün ve soğumaya bırakın.
Tatlılarınızın üzerine bir parça kaymak koyun ve toz antep fıstığı serperek servis edin.
Yorumlar